勇心

勇心酒造創立於1854年，位於香川縣綾川町，以將傳統手工釀造與積極的米發酵科學研究相結合而在日本酒造業中獨樹一幟——這一研究成果催生了專有成分「米力素」，如今已被應用於化妝品及健康產品。酒造使用當地香川農家在減農藥栽培協議下種植的山田錦，並取用綾川河地下水系的水源。由公司員工而非外聘杜氏主導釀造，系列產品中包括以富含花青素的古老香川米釀製的天然粉紅色清酒「Lisenoir」。