豐能梅

豐能梅由高木酒造生產，該酒藏創立於1884年，位於高知縣赤岡，這座城鎮在江戶和明治時代作為商業中心而繁榮。第五代釀酒師在接手前，師從最後一位土佐杜氏宗匠長達十餘年，並與高知縣工業技術中心合作，將傳承技藝與數據驅動技術相融合。該品牌與當地身份認同緊密相連，其日常版本在知名的道路美祭上傾杯而出，系列酒款以當地種植的酒米和高知原生酵母菌株為核心。