神開

藤本酒造於1763年在滋賀縣甲賀市創立，鄰近與三重縣的歷史邊界及伊賀忍者的傳奇故土。旗艦品牌神開的名稱源於一段神聖的創業傳說：在得到神聖啟示後，創始人掘井發現了品質絕佳的水源，以此釀成的日本酒味美無雙，遂將品牌更名為「神開」，意為「神明開啟」。以這一珍貴水源結合近江本地稻米品種，酒造至今仍在探索包括水酛和二段發酵等傳統釀造工藝。