頸城

頸城釀酒的歷史可追溯至1697年，八木家族在新潟海岸地區開始釀酒，傳承上越地區頸城杜氏的悠久傳統。儘管年產量僅約300石，該酒造仍為周邊酒造提供酵母保存服務，並使用100%本地種植的五百萬石米與來自御神山的山泉水釀造。