菊鷹

菊鷹是1872年在愛知縣稻澤市創立的藤一酒造旗下復興品牌。杜氏山本克明於2012年以充分發揮鮮味與酸度為核心，重新激活了這一沉寂已久的品牌名稱，根據每年收成的品質為每種酒米匹配最合適的酵母，在精細的麴工上下足功夫。該品牌以大膽濃醇的風格備受推崇，但在山本離開酒造後已停止生產。