揖斐之雫

所酒造位於岐阜縣揖斐郡揖斐川町，旗下「揖斐の雫」品牌以環繞酒造的揖斐川流域命名。酒造尤以早收生酒「しぼりたて」知名，配備控溫發酵槽使釀造可在日本標準季節11月前提前開工，出品新鮮、無過濾、無加水的生原酒。揖斐の雫同時擁有另一品牌「方字屋」，以展示岐阜高地清冽礦物感水質的廣泛純米與吟釀系列為主。