日の出鶴

足立酒造株式會社於1818年創立於茨城縣常陸太田市，在茨城縣里美地區寒冷清澈的自然條件下，歷代傳承日出鶴品牌的釀造技藝。酒造歷來與來自新潟聲譽卓著的越後杜氏傳統的釀酒大師合作，目前正致力於構建自身的地域釀造風格。日出鶴還與當地社區合作，共同培育適合本土風土的釀酒米。