副將軍

副將軍由茨城縣水戶市的明利酒類出品，該公司最廣為人知的成就是研發了「小川酵母」，即日本釀造協會酵母10號，現已被全國各地的酒造廣泛使用。品牌依托這一專有酵母菌種，產出以己酸乙酯為主的清爽雅致香氣，在全國新酒品評會上累計斬獲15枚金獎。副將軍使用茨城縣特色山泉水以及當地培育的酒米常陸錦進行釀造。