참치, 나가이모, 새콤한 우메보시로 만든 상쾌한 일본식 타르타르. 나가이모의 끈적한 크리미함이 감칠맛 나는 참치와 아름답게 어우러지고, 매실의 상큼한 산미가 입맛을 돋웁니다. 가볍고 깔끔하며 완벽하게 균형 잡힌 이 우아한 반찬은 사케와 훌륭하게 어울리며 단 몇 분이면 완성됩니다.
이 참치와 나가이모의 우메보시 타르타르는 깔끔한 맛과 아름다운 식감 대비가 돋보이는 상쾌한 일본식 요리입니다. 나가이모의 아삭한 식감, 신선한 참치의 풍부한 맛, 우메보시의 상큼한 산미가 시소의 향기와 함께 어우러져 가볍지만 만족스러운 마무리를 선사합니다. 차갑게 식힌 사케와 훌륭하게 어울리며 우아한 전채요리로 손색이 없습니다.
만드는 방법은 간단합니다. 깍둑 썬 참치, 다진 나가이모, 으깬 우메보시, 시소를 섞고 시로다시, 미림, 다시 간장으로 부드러운 감칠맛을 더하면 됩니다. 상쾌하면서도 깊은 맛이 있어 맥주와도 잘 어울리고, 홈 파티의 세련된 전채요리로도 완벽합니다.
참치 100g을 큐브 모양으로, 나가이모 100g을 1cm 큐브로 썹니다. 우메보시 2개의 씨를 빼고 으깹니다. 시소 잎 5장을 잘게 다집니다.
1단계의 재료에 시로다시, 미림, 다시 간장(각 1 tsp)과 흰 깨를 넣고 나가이모가 끈적해질 때까지 잘 섞으면 완성입니다!
