두부 계란 앙카케
따뜻한 두부 위에 부드러운 계란 앙카케를 얹은 일본식 가정요리입니다. 담백하면서도 속이 편안해지는 한 접시입니다。
2026년 6월 19일
준비 시간5 min
조리 시간10 min
총 시간15 min
분량Serves 2
함께 마실 술
간단하면서도 몸을 따뜻하게 해주는 요리를 찾고 있다면 이 두부 계란 앙카케가 딱입니다. 담백한 두부에 감칠맛 나는 육수 베이스 소스가 스며들고, 부드러운 계란이 더해져 깊은 맛을 냅니다.
재료도 간단하고 조리도 빨라 바쁜 날이나 추운 날에 특히 잘 어울립니다. 반찬으로도, 가벼운 메인 요리로도 만족스러운 메뉴입니다。
필요한 재료
- 두부 300g
- 계란 2개
- 물 150ml
- 맛술 1큰술
- 미림 1큰술
- 간장 1큰술
- 가쓰오 육수 가루 1작은술
- 간 생강 1큰술
- 전분물 적당량
- 송송 썬 파 적당량
- 시치미 적당량
만드는 법
1
단계 1
두부를 키친타월로 감싸 600W 전자레인지에서 약 3분 돌려 물기를 빼고 접시에 담습니다.
2
단계 2
냄비에 물, 맛술, 미림, 간장, 육수 가루, 간 생강을 넣고 중불로 끓입니다. 끓기 시작하면 전분물을 조금씩 넣어 원하는 농도로 맞춥니다.
3
단계 3
불을 끈 뒤 풀어둔 계란을 넣고 공기를 넣듯 부드럽게 저어 촉촉한 계란 결을 만듭니다.
4
단계 4
두부 위에 계란 앙카케를 넉넉히 붓고 송송 썬 파와 시치미를 뿌려 마무리합니다。
팁
- 연두부를 쓰면 더 부드럽고 단단한 두부는 식감이 더 좋습니다
- 계란은 불을 끈 후 넣어야 더 부드럽게 완성됩니다
- 생강을 조금 더 넣으면 추운 날 더욱 잘 어울립니다
함께 마실 술
Hakurakusei Tokubetsu JunmaiNiizawa Sake Brewery.Co.,Ltd.
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