중독되는 바삭한 마이타케 가라아게
바삭한 식감과 진한 감칠맛이 살아있는 마이타케 가라아게입니다. 가볍게 즐길 수 있지만 만족감은 충분합니다.
2026년 6월 26일
준비 시간10 min
조리 시간10 min
총 시간20 min
분량Serves 2
가라아게처럼 바삭하고 만족감 있는 요리를 좋아하지만 조금 더 가볍게 즐기고 싶다면 이 마이타케 가라아게를 추천합니다. 마이타케는 원래 감칠맛이 진한 버섯이라 튀기면 풍미가 더 살아납니다.
포인트는 감자전분을 두 번 입히는 것. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성되어 레몬을 곁들이면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
필요한 재료
- 마이타케 버섯 1팩
- 간장 2큰술
- 맛술 2큰술
- 소금, 후추 약간
- 감자전분 적당량
- 식용유 5큰술 이상
- 굵은 후추 약간
- 레몬 약간
만드는 법
1
단계 1
마이타케를 한입 크기로 손으로 찢어 볼에 담고 간장, 맛술, 소금, 후추를 넣어 골고루 버무려 밑간합니다.
2
단계 2
지퍼백에 버섯과 감자전분을 넣고 흔들어가며 골고루 묻힙니다. 전분을 한 번 더 추가해 같은 과정을 반복해 전체가 하얗게 코팅되도록 합니다.
3
단계 3
팬에 기름을 두르고 중불에서 버섯을 노릇하고 바삭하게 튀기듯 구워줍니다. 기름을 빼고 후추를 뿌린 뒤 레몬과 함께 곁들입니다.
팁
- 손으로 찢으면 단면이 거칠어져 양념이 더 잘 배어요.
- 감자전분을 두 번 입히면 훨씬 더 바삭해집니다.
- 튀길 때 너무 자주 건드리지 않아야 코팅이 잘 유지됩니다.
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