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준마이 긴죠

오오가 준마이 긴죠슈

by 오오가 슈조  ·  후쿠오카현
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🍶
Description

Fukuoka-grown Yamada Nishiki milled to 60% forms the base of this junmai ginjo, which offers a moderate ginjo aroma alongside a gently dry, balanced flavor suited to food pairing. Traditional koji-buta methods and low-temperature fermentation are used at this brewery established in 1673.

Specifications
Category준마이 긴죠
Region후쿠오카현
Brewery오오가 슈조
BrandOoga
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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오가 슈조 주식회사

후쿠오카현
후쿠오카현에서 가장 오래된 사케 양조장이다. '다마데이즈미'와 '오가'라는 브랜드로 수작업 중심의 정성스러운 양조를 이어가고 있다.
Est.1673
Brand다마데이즈미
Address4-9-1 Chuo Futsukaichi Chikushino Fukuoka
WebInstagramFacebook

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기타
타마데이즈미 준마이슈
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타마데이즈미 준마이 다이긴죠
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타마데이즈미 준마이 신슈
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준마이

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine