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준마이 다이긴죠

미에니시키 준마이 다이긴죠

by 나카이 슈조죠  ·  미에현
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🍶
Description

Junmai Daiginjo from Nakai Shuzo's small-batch Iga brewery, where deep koji cultivation using the traditional sogahaze method draws out rich umami balanced by a vivid, clean finish. The brewery's meticulous hand-crafted approach yields a full-flavored style unusual for daiginjo, built for pairing with food rather than stand-alone sipping.

Specifications
Category준마이 다이긴죠
Region미에현
Brewery나카이 슈조죠
BrandMienishiki
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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나카이 슈조조

미에현
닌자 마을 '이가'에 어울리는 숨겨진 명주로 알려져 있으며, 수작업에 집중한 양조를 이어오고 있습니다.
Est.1897
Brand미에니시키
Address3721 Ueno Nishi Otemachi Iga Mie

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Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine