미에니시키 야마하이 준마이슈 히이레 25BY

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🍶

Description

Yamahai junmai from Iga, Mie, brewed using Koshihikari table rice and then pasteurized and aged, drawing out deep umami and the complex, layered acidity characteristic of the yamahai method. Serving warm reveals further savory depth from the natural lactic acid fermentation.

Specifications

Category준마이

Region미에현

Brewery나카이 슈조죠

BrandMienishiki

ABV15%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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나카이 슈조조

미에현

닌자 마을 '이가'에 어울리는 숨겨진 명주로 알려져 있으며, 수작업에 집중한 양조를 이어오고 있습니다.

Est.1897

Brand미에니시키

Address3721 Ueno Nishi Otemachi Iga Mie

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★