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Description
Gohyakumangoku and other rice varieties polished to 70% define the kasen Okihomare from Oki Shuzou on the Oki Islands, Shimane Prefecture. The kasen tier represents an upper-quality everyday sake from this island brewery.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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📖 사케 가이드
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오키 슈조
시마네현
오키 사케 브루어리는 1972년 기쿠스이, 다카마사무네, 오키즈루, 황거 등 다섯 양조장(사이고 주조 협동조합)이 합병하여 설립되었습니다. 오키 제도는 시마네 반도에서 일본해 쪽으로 약 40~60km 떨어진 곳에 위치하며, 고토바 천황과 고다이고 천황이 유배된 역사적인 섬으로도 알려져 있습니다. 쓰시마 난류의 영향으로 풍부한 강수량과 안개가 형성되어 섬 곳곳에서 양질의 용수가 솟아나며, 환경청이 선정한 '명수 100선'에 이름을 올린 샘물도 두 곳이나 있습니다.
Est.1972
Brand오키호마레
Address174 Harata Oki Oki Oki Shimane
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine