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칸키코 준마이 다이긴죠

🍶
Description

A luxurious pure rice Daiginjo Sake using only Yamada Nishiki, which has been polished to 35 % for both koji rice and rice. Blue apples and bunanas feel a banana. It features a refreshing acidity, a solid sweetness, and a deep flavor. It is recommended to drink or drink as it is. The elegant Ginjo incense wraps the richness peculiar to Yamada Nishiki and disappears in the back of the throat as a rich flavor. The total design of the exterior from label to bottle is by the calligrapher Tan Yuki Ogino, who is also famous for its Suntory whiskey "Hibiki". ★ "Kura Master 2021" Junmai Daiginjo Sake Division Platinum Award ★ "International Wine Challenge 2021" SAKE Division / Junmai Ginjo Division Recommended Sake

Specifications
Region나라현
ABV17%
Polish Ratio35%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Price information is only available in Japan.

사와다 슈조 주식회사

나라현
나라 분지의 서쪽 끝, 주신(酒神)을 모시는 신사의 동쪽과 영봉 후타가미산을 바라보는 고시바씨 고호도의 서쪽에 위치한 양조장으로, 1830년(덴포 원년)에 창업하였다. 메이지 초기에 3대 사와다가 자가 논에서 수확한 주조용 쌀과 곤고·가쓰라기야마 계통의 지하수를 사용하여 야마토 지역 고유의 사케를 탄생시켰다. 오사카 공업학교(현 오사카대학)에서 양조를 배운 4대 사와다에 의해 사케 품질이 크게 향상되었으며, 나라를 대표하는 명주로 성장하였다. 상쾌하면서도 풍부한 맛으로 나라의 번성함을 떠올리게 하는 우아함을 담아낸 사케로, 오늘날도 전통과 새 시대의 감각을 함께 담아 품질 향상을 위해 매일 연구를 거듭하고 있다.
Est.1830
Brand간키코
Address6-167 Goshodo Kashiba Nara

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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine