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준마이 다이긴죠

주지아사히 준마이 다이긴죠 료운

by 아사히 슈조  ·  시마네현
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🍶
Description

Junmai daiginjo made from Yamada Nishiki polished to 45%, representing the flagship premium expression of the Jujiasahi label. Careful milling at under half the grain's original size and low-temperature fermentation develop refined aromas alongside the concentrated rice character that Asahi Shuzo's slightly hard water is known to support.

Specifications
Category준마이 다이긴죠
Region시마네현
Brewery아사히 슈조
BrandJujiasahi
Polish Ratio45%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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아사히 슈조

시마네현
쌀과 미생물에 진지하게 마주하며 만들어지는 사케로, 신선한 생주, 개성 있는 숙성주, 효모를 유도하는 생효모주 등 다양한 매력을 지닌 양조장을 지향합니다.
Est.1869
Brand주지아사히
Address662 Imaichi Town Izumo Shimane
WebFacebook

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine