설명
경안 3년(1650년) 창업, 나가노현 기소무라의 유카와 주조점이 빚는 준마이 긴죠입니다. 효고현산 아이야마를 55%까지 정미하고 기모토 담그기로 빚었습니다. 아이야마 특유의 풍부한 단맛과 기모토 특유의 절도 있는 산미가 조화를 이루는 맛입니다.
제품 사양
맛 프로필
은은함
화사함
가벼움
진함
카테고리와 정미보합에서 추정한 값이며 실측값이 아닙니다.
양조장 공식 소개
愛山の真っ直ぐな甘さを、生酛由来の酸でキリッと締める。生酛仕込みをこんな風に活かしてもいいんじゃないかな。と、杜氏のひと声から醸された1本です。「愛山×生酛×火入れ×9号酵母」のスペックは愛山13と同じなのですが、アプローチを変えることでまったくちがう表情に仕上がっています。さらに長期熟成を経ることで奥深さを求めたく、現在2019BYを低温熟成させてリリースのタイミングを見計らっています。양조장 원문(일본어)입니다.
판매처·가격
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유카와 슈조텐 주식회사
나가노현
에도 시대부터 이어온 양조장입니다. 기소 가도에서 가장 험난한 곳으로 알려진 도리이 고개 기슭의 역참 마을에 위치하여, 많은 여행객에게 피로를 달래주는 사케를 제공해 왔습니다. 현재도 따뜻한 장인 정신을 이어받아 사케를 빚고 있습니다.
창업1650
브랜드기소지
주소1003-1 Kisogura Yabuhara Kiso Nagano
이 양조장의 다른 사케
페어링
음식 유형 가이드
이 사케의 카테고리에서 도출한 일반적인 기준이며, 이 제품만의 분석은 아닙니다.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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