후쿠이현산 한정 주조 적합미를 전량 사용한 준마이 다이긴죠입니다. 29BY 양조분부터 사용하여 제품화했습니다. 부드러운 긴죠향과 우아한 맛, 부드러운 첫 맛이 특징입니다. '코시노시즈쿠'는 2003년에 품종 등록된 후쿠이현산 한정 주조 적합미. 효고 기타니시키를 부친, 미야마니시키를 모친으로 교배. 같은 오쿠에치젠산의 '고햐쿠만고쿠'에 비해 단백질을 함유하고 정백도가 높아 긴죠주에 적합합니다.
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