히메이치에 준마이 긴죠 이즈미 시코미 TYPE UK7

Name: 히메이치에 준마이 긴죠 이즈미 시코미 TYPE UK7
Brand: HimeIchie
SKU: s20823

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Description

A junmai ginjo brewed with Ehime-grown Matsuyamamii rice milled to 60%, using No. 7 yeast and the naturally abundant spring water of the Ishizuchi mountain range ('uchinuki') in Saijo, Ehime. The palate shows a transparent, light-bodied character with umami accented by clean acidity. Sake meter value is -0.5 and acidity is 2.0.

Specifications

Category준마이 긴죠

Region에히메현

Brewery다케다 슈조

BrandHimeIchie

ABV15%

Polish Ratio60%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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다케다 주조 주식회사

에히메현

자연 풍요로운 환경에서 주로 에히메현산 쌀과 에히메 효모를 사용하며, 타협 없이 사케 양조에 임하는 소규모 양조장입니다.

Est.1904

Brand히메이치에

Address1507 Miyoshi Saijo Ehime

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★