에히메현 토베의 쿄와 슈조에서 고햐쿠만고쿠를 55%까지 정미하여 생햄과 샤퀴테리에 어울리도록 기획한 하츠유키하이 나마하무에 아우 오사케입니다. 소량 장인 정신과 이시즈치 산 용천수가 만들어낸 깔끔하고 음식 친화적인 이 사케는 서양식 숙성 육류와의 페어링을 위해 만들어졌습니다.
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