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야쓰가타케와 다테시나 산 기슭에 위치한 이곳은 일본 최고의 한천 생산지 중 하나입니다. 혹독한 냉기가 없이는 만들어지지 않는 최고의 한천을 낳는 기후와 맑고 차가운 공기는 사케 양조에도 이상적인 환경입니다. 양조수는 동쪽에 솟아 있는 다테시나 산이 수원인 맑은 지하수로, 달지도 건조하지도 않은 부드러운 연수이며 매우 부드러운 목 넘김을 자랑합니다.
- 창업
- 1717년
- 생산 종류
- 준마이 · 혼죠조 · 긴죠 · 다이긴죠 · 준마이 긴죠
- 소재지
- 나가노현의 사케 더 보기 →
- 공식
- todashuzo.jp
방문
- 주소
- 〒391-0001 長野県茅野市ちの２９９８
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연혁
- 1717Founded in Kami-Suwa as "Otsuya", a rice wholesaler serving as a licensed merchant to the Suwa-Takashima domain.
- 1887Opened an imported-liquor and canned-goods wholesale business, also named "Otsuya", in Nihonbashi, Tokyo.
- 1897A branch family opened a business in Einmei village, Suwa County (now Chino City), as Miyasaka Kojiro Shoten.
- 1914Founded Otsuya Honke Shuzojo and began brewing sake; the "Daiya Kiku" brand gained popularity in the Tokyo market.
- 1951Established as Daiya Kiku Shuzo Co., Ltd.
- 2005Renovated the brewery to strengthen quality-control systems.
- 2008Renamed the company Suwa Otsuya Honke Shuzo Co., Ltd.
- 2020Renamed the company Toda Shuzo Co., Ltd., its current name.