자오자쿠라

미요시노 조조는 나라현 요시노 지역의 작은 가족 양조장으로, 수천 그루의 벚나무가 주변 언덕을 덮어 센본자쿠라라 불리는 마을에 자리하고 있습니다. 원래 수험도 산악 수행 전통의 중심 사찰인 킨푸센지에 바치는 신주를 만들기 위해 창업하였으나 화재 후 이전하여 1912년 생산을 재개했습니다. 미요시노는 일본에서 여전히 고대 보다이모토 발효법을 사용하는 몇 안 되는 양조장 중 하나로, 2017년부터는 효모를 첨가하지 않고 완전히 야생 발효에 의존하고 있습니다.