와타라이

와타라이는 1615년에서 1624년 사이에 야마가타현 쓰루오카시에 뿌리를 둔 와타라이 혼텐이 생산하는 두 개의 주력 브랜드 중 하나로, 이 양조장의 사케는 역대 일본 총리들에 의해 국민 음료로 인정받았습니다. 양조장은 가쓰산-아사히 산맥의 고품질 용수를 사용하고, 독자적인 효모 균주와 계약 재배된 전통 쌀 품종을 활용하며, 전통 키모토 방식을 고수하면서도 서양 요리에 어울리는 표현을 개발하고 있습니다. 와타라이 브랜드는 자매 브랜드 데와노유키와 함께 400년이 넘는 야마가타 사케의 역사를 이어가고 있습니다.