쓰네키겐

1819년 창업한 카노 주조는 이시카와현 가가시에 위치하며, 하쿠산 산맥의 지하수와 자체 계약 재배 프로그램을 통해 가가 평야에서 재배한 사케 쌀로 쓰네키겐을 생산합니다. 양조장은 전설적인 두목 양조사 노구치 나오히코의 야마하이 양조 기법을 이어받았으며, 쓰네키겐은 그 전통을 담아 가가 지역 사케 특유의 쌀 우마미와 깔끔한 여운을 선사합니다. 또한 양조장은 직접 쌀을 재배하며 원료 품질이 완성된 사케에 어떤 영향을 미치는지 깊이 이해하고자 합니다.