레쓰

레쓰(洌)는 1597년에 창업해 야마가타현 요네자와에서 해당 지역 최고(最古) 양조장 중 하나로 꼽히는 고지마 소혼텐이 2000년에 출시한 최고급 라벨입니다. 플래그십 브랜드 도코가 친근한 단맛을 지향하는 데 반해, 레쓰는 향기를 억제하고 날카롭고 드라이한 피니시를 중심으로 설계되었으며, 각 배치를 영하의 온도에서 꼬박 1년간 숙성시켜 거친 면을 부드럽게 다듬습니다.