니와노 우구이스

야마구치 양조장은 1832년 후쿠오카현 구루메 시에 창업하였으며, 에도 시대 덴포 시기에 인근 기타노 텐만구 신사에서 온 휘파람새가 매일 정원 우물의 맑은 샘물을 마시러 왔다는 데서 니와노 우구이스(정원의 휘파람새)라는 브랜드명이 유래하였습니다. 양조장은 후쿠오카현 식재료를 중심으로, 주로 이토시마산 야마다 니시키와 후쿠오카 자체 개발 품종인 유메잇콘 쌀을 사용하며, 쇼와 말기부터 순미주를 표준으로 전환하였습니다. 니와노 우구이스의 목표는 차분한 향과 부드러운 감칠맛으로 또 한 잔을 부르는 술을 만드는 것입니다.