마이츠루 츠즈미

온다 주조 주식회사는 1875년부터 니가타현 나가오카에서 지속적으로 운영되어 왔으며, 5대 당주 온다 노리오가 두지를 겸임하고 있습니다. 양조장에서는 직접 잇폰지메 주조 적합미를 재배하며, 플래그십 브랜드 '마이츠루 츠즈미'는 양조장 소유 1헥타르 농지에서 수확한 쌀만으로 연간 수백 케이스를 생산합니다. 이러한 소규모 정성 양조 방식은 수량보다 품질을 우선시하는 온다 주조의 철학을 반영하며, 주로 지역에 유통되고 소량만 수출됩니다.