기모토

아키타 메이죠는 1922년 아키타현의 주요 주조업자들과 지역 실업가들의 협력으로 설립되어 아키타의 청주를 도쿄 및 더 넓은 시장으로 진출시키고자 했으며, 브랜드명 란만은 창립 당시 공개 공모를 통해 선정되었습니다. 주조장은 전통 수작업 방식의 오가치 구라와 현대식 온타케 구라 두 개의 독립된 양조 공간을 운영하며, 모두 '주질 최우선' 원칙과 주조장 고유의 아키타식 저온 장기 발효법을 따릅니다. 란만 시리즈 내 기모토 레이블은 자연 배양 유산균을 사용한 느리고 냉량한 발효 과정을 통해 기모토 양조 특유의 층이 풍부한 우마미와 원만한 질감을 선보입니다.