기쿠이즈미

사이타마현 후카야시의 다키자와 양조 회사는 지역산 사케무사시 쌀과 아라카와 수계 지하수로 기쿠이즈미를 빚으며, 독자적인 주역보다 식탁에서 세련된 조연 역할을 하는 사케를 지향합니다. 전통 하코코지(상자 누룩) 방식으로 전량 수작업 양조하며, 2차 발효를 통한 세계 최초의 정통 로제 발포 사케를 포함한 스파클링 히토스지 라인이 IWC와 구라마스터 금상을 수상했습니다. 브랜드명은 국화의 향기와 샘물의 맑음을 뜻합니다.