카미카와

카미카와 타이세츠 사케 브루어리는 2017년 홋카이도 카미카와마치의 다이세츠잔 산맥 기슭에 설립되었으며, 약 7도의 용천수와 수이세이, 기타시즈쿠를 포함한 홋카이도산 청주 쌀 세 품종을 사용합니다. 겨울 기온이 영하 20도까지 떨어지는 일본에서 가장 추운 양조 환경 중 하나에서 지역 활성화 프로젝트로 설립되어, 대형 탱크 없이 소량 수제 양조에 집중합니다. 생산되는 청주는 부드러운 마우스필과 깔끔한 여운으로 유명하며, 전적으로 홋카이도의 물과 땅이 그 개성을 빚어냅니다.