이케츠키

이케츠키는 1919년에 설립된 도리야 사케 브루어리가 생산하며, 양조장은 일본에서 가장 유서 깊은 청주 산지 중 하나인 이시카와현 노토반도에 자리합니다. 브랜드 이름은 미나모토노 요리토모가 아꼈던 전설의 명마 이케츠키에서 따왔으며, 마신 이의 마음속에 오래도록 남는 청주를 빚겠다는 양조장의 열망을 담고 있습니다. 연간 약 300코쿠를 생산하는 소규모 양조장 도리야는 지역 공동체에 뿌리를 두고, 연수로 꾸밈없이 일상 식사와 자연스럽게 어울리는 청주를 빚습니다.