이치노타니

후쿠이현에 위치한 우노 슈조조는 그 역사가 1620년으로 거슬러 올라가며 일본에서 가장 오랫동안 운영되어온 사케 생산자 중 하나입니다. 이치노타니 브랜드명은 양조장의 전신 옥호 '무기야'와 역사적 고전 전장인 이치노타니를 연결하는 유명한 하이쿠 풍의 말장난에서 유래했습니다. 양조장은 국가 지정 명수인 '오시미즈'라는 순수 샘물을 사용하며, 오랫동안 전품목 긴조 생산 기준으로 고급 양조에 특화해왔습니다. 대표 다이긴조는 전국청주품평회에서 수년 연속 최고상을 수상했습니다.