홋코쿠카이도

야마지 슈조는 1532년 시가현 나가하마시 기노모토에 창립되어 유서 깊은 홋코쿠카이도 가도를 따라 약 500년 동안 15대에 걸쳐 같은 가문이 양조를 이어온 일본에서 가장 오래 운영되고 있는 주조장 중 하나입니다. 유기농 비료와 최소한의 농약으로 재배한 현지 인증 품종 타마사카에 쌀을 사용하며, 대표 브랜드 홋코쿠카이도는 한랭한 기후와 장기 발효를 통해 빚은 깔끔하고 드라이한 다이긴조입니다.