하츠가스미

하츠가스미는 나라현 오우다의 강변 마을에 위치한 300년 이상의 역사를 지닌 가족 양조장 쿠보 혼케 주조가 빚습니다. 양조장은 자연 젖산 발효를 유도하여 뚜렷한 우마미와 부드러운 향을 지닌 술을 빚어내는 노동집약적 전통 기법인 기모토 방식을 특히 중시합니다. 하츠가스미는 유서 깊은 이 나라 양조장의 대표적인 표현 중 하나입니다.