갓코구라

갓코구라는 니가타현 사도 섬에 있는 오바타 슈조의 두 번째 양조장으로, 섬의 인구 감소로 2010년 폐교된 초등학교를 2014년에 개조해 설립되었습니다. 사케 양조, 공생, 교류, 학습의 네 가지 기둥을 바탕으로 태양광 에너지로 운영되는 지속 가능한 여름 양조장이며, 생물 다양성을 고려한 사도 쌀을 사용하고 술지게미와 고지는 부속 카페에서 재활용됩니다. 2020년 환경성 'Good Life상'에서 환경 커뮤니티 공헌을 인정받았으며, 일본 최초의 사케 특구로 인증되었습니다.