비덴

비덴은 1922년 후쿠오카현 코이시와라강 유역의 논과 미노 산맥으로 둘러싸인 곳에 설립된 소규모 가족 경영 양조장 미이노코토부키 주식회사에서 생산됩니다. 전통 야마하이 발효법을 적용하고 상온에서 사케를 숙성시켜 숙성 사케 특유의 캐러멜, 꿀, 아몬드 향이 나는 독특한 풀바디 프로필을 만들어냅니다. 두지 이노우에 타다쓰구가 1996년부터 생산을 이끌고 있으며, 호조 비덴 야마하이 준마이는 현지 이토시마 야마다니시키 쌀로 빚습니다.