벳핀

1725년 야마가타현 쇼나이 평야의 아마루메에 창립된 코이카와 슈조는 일본 최고의 쌀 산지에서 300년 이상 지역 사회를 위한 지자케를 양조해왔습니다. 양조장은 2016년 전면 준마이 생산으로 전환하였으며, 1980년대 지역 농가에서 씨앗을 구해 전설적인 고대 주조용 쌀 카메노오를 부활시킨 것으로 특히 명성이 높습니다. '미인'을 뜻하는 벳핀은 2014년 슬로푸드 재팬 온카와 대회에서 그랑 골드를 수상하였으며, 차갑게도 데워서도 뛰어난 술을 향한 코이카와의 의지를 대표합니다.