Shinomine

Shinomine(篠峯) ist eine Sake-Marke von Chiyoshuzou Kabushikigaisha (Nara, Japan). Entdecke 50 Sakes auf OneSip.

Shinomine wurde im Jahr 2000 von Chiyoshuzou in der Stadt Gose, Präfektur Nara, ins Leben gerufen und basiert auf dem Konzept eines Sake, der nicht auf schnellen Absatz ausgelegt ist, sondern Geduld und Reife belohnt. Die Brauerei nutzt Grundwasser aus dem Quellgebiet des Berges Katsuragi und konzentriert sich auf traditionelle Reissorten, die als schwierig anzubauen gelten. Das Ziel ist eine ausgeprägte, saubere Säure und eine Balance, die sich mit der Zeit vertieft, anstatt beim Abfüllen ihren Höhepunkt zu erreichen.