Oshibune (押し舟) bezeichnet das traditionelle hölzerne Pressgefäß, und dieser Shinomine Junmai Namagenshu wird auf diese Weise ungefiltert und unpasteurisiert in voller genshu-Stärke gepresst. Gohyakumangoku und Ginpuu bei 65 % Polierung bei Chiyoshuzou in Nara mischend, ehrt dieser Ausdruck traditionelle Pressmethoden mit der mineralischen Klarheit des Katsuragi-Quellwassers.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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