Sake Guide

Ein Einsteiger-Guide zu kaltem Sake: welche Stile gekühlt am besten schmecken, wie kalt man sie serviert und 13 Flaschen zum Probieren mit Preisen aus den USA.

SMV zeigt, ob ein Sake dichter oder leichter als Wasser ist, aber Säure und Aminosäuren entscheiden, wie süß oder trocken er tatsächlich schmeckt.

Der einzige wirkliche Unterschied zwischen Junmai und Honjozo ist eine kleine Menge zugesetzter Alkohol, und die macht den einen Stil nicht besser als den anderen.

Ein Ratgeber zu Japans Cup Sake in Einzelportionen: was das ist, die vier Sorten, auf die man achten sollte, wo man sie kauft und wie man sie trinkt, kalt oder erwärmt.

Unter $30 sind Junmai Ginjo und sogar Junmai Daiginjo erschwinglich. Hier sind die besten Empfehlungen nach Anlass.

Ein Leitfaden zu den Sake-Marken, die man in US-Läden kennen sollte: alltägliche Exporteure, Premium-Namen, handwerkliche Hersteller und in Amerika gebrauter Sake.

Historischen Schätzungen zufolge gab es in Japan einst bis zu 30.000 Sake-Brauereien. Heute produzieren nur noch rund 1.100 Brauereien aktiv Sake. Dieser Artikel beleuchtet die historischen, wirtschaftlichen und demografischen Ursachen dieses Rückgangs, zeigt die Chancen durch Export und Craft Sake auf und erklärt, wie Verbraucher zum Erhalt dieser einzigartigen Brautradition beitragen können.

Craft-Sake und industriell hergestellter Sake unterscheiden sich in ihrer Brauphilosophie, den verwendeten Zutaten und den Produktionsmethoden. Dieser Leitfaden erklärt die Unterschiede bei Geschmack, Qualität, Preis und Speisenbegleitung und hilft Ihnen dabei, den passenden Sake für jeden Anlass auszuwählen.

Dieser Leitfaden zeigt, welcher Sake am besten zu Thunfisch, Lachs, Weißfisch, Schalentieren, Seeigel und Fischrogen passt. Erfahren Sie, wie Aroma, Umami, Säure und Serviertemperatur das Geschmackserlebnis beeinflussen.

Jeden Frühling verwandelt sich Japan. Kirschbäume im ganzen Land erstrahlen in Wolken aus zartem Rosa, und für einige flüchtige Tage hält die gesamte Natio

Sake ist eines der vielseitigsten alkoholischen Getränke der Welt. Er kann von nahezu gefroren bis siedend heiß serviert werden, in einer traditionellen Holzbox...

Sie haben Sake auf Speisekarten und Flaschen weltweit wahrscheinlich schon als „japanischer Reiswein“ bezeichnet gesehen. Das ist ein praktisches Etikett, aber auch ein wenig irref...

Sake hat den Ruf, einschüchternd zu sein. Zwischen den rein japanischen Etiketten, den Poliergraden, den SMV-Werten und der Hierarchie der Güteklassen ka...