Sake Guide

Historischen Schätzungen zufolge gab es in Japan einst bis zu 30.000 Sake-Brauereien. Heute produzieren nur noch rund 1.100 Brauereien aktiv Sake. Dieser Artikel beleuchtet die historischen, wirtschaftlichen und demografischen Ursachen dieses Rückgangs, zeigt die Chancen durch Export und Craft Sake auf und erklärt, wie Verbraucher zum Erhalt dieser einzigartigen Brautradition beitragen können.

Craft-Sake und industriell hergestellter Sake unterscheiden sich in ihrer Brauphilosophie, den verwendeten Zutaten und den Produktionsmethoden. Dieser Leitfaden erklärt die Unterschiede bei Geschmack, Qualität, Preis und Speisenbegleitung und hilft Ihnen dabei, den passenden Sake für jeden Anlass auszuwählen.

Dieser Leitfaden zeigt, welcher Sake am besten zu Thunfisch, Lachs, Weißfisch, Schalentieren, Seeigel und Fischrogen passt. Erfahren Sie, wie Aroma, Umami, Säure und Serviertemperatur das Geschmackserlebnis beeinflussen.

Jeden Frühling verwandelt sich Japan. Kirschbäume im ganzen Land erstrahlen in Wolken aus zartem Rosa, und für einige flüchtige Tage hält die gesamte Natio

Sake is one of the most versatile alcoholic drinks in the world. It can be served anywhere from near-freezing to piping hot, in a traditional wooden box...

You've probably seen sake described as "Japanese rice wine" on menus and bottles around the world. It's a convenient label, but it's also a little misle...

Sake has a reputation for being intimidating. Between the Japanese-only labels, the polishing ratios, the SMV values, and the hierarchy of grades, it ca...