Jukusei Sannen (熟成三年) bezeichnet drei Jahre Reifung, die auf Shinomine's Kimoto Junmai Yamada Nishiki von Chiyoshuzou in Nara angewendet werden. Der kimoto-Milchsäurecharakter kombiniert mit drei Jahren Kellerreifung in Gose City erzeugt einen Sake von bemerkenswerter Tiefe, erdig, herzhaft und vielschichtig, getragen vom mineralischen Rückgrat des Katsuragi-Quellwassers.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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