Kimoto Junmai Yamada Nishiki Ichibigenshu Hiyaoroshi vereint drei Besonderheiten: die langsame kimoto-Milchsäurekultivierung, die unverdünnte Stärke des Erstlaufs-genshu und die Herbstreifung hiyaoroshi. Mit Yamada Nishiki bei 60 % und Katsuragi-Quellwasser bei Chiyoshuzou in Nara entwickelt sich dieser vielschichtige Ausdruck über den Sommer, um mit gerundetem, tiefem Charakter anzukommen.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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