Hakkaisan

Hakkaisan Brewery wurde 1922 am Fuße des heiligen Berges Hakkai in Minami Uonuma, Niigata, gegründet und hat seinen Ruf auf einem einzigen Leitprinzip aufgebaut: Sake höchster Qualität herzustellen, der wunderbar zu Speisen passt. Schneeschmelzwasser, das durch den Berg gefiltert wird, liefert die weiche, mineralisch ausgewogene Basis für jeden Ansatz, während die Brauerei auf handgefertigten koji-Reis und langsame Niedrigtemperaturgärung besteht. Das Ergebnis ist ein sauberer, knackiger Stil, bekannt als tanrei karakuchi, mit elegantem Umami und einem erfrischenden Abgang, der Hakkaisan in ganz Japan und international Anerkennung eingebracht hat.