雪雀 本造り

雪雀酒造秉持"麹米决定酒的味道"的理念，全部酿造用米均使用麹米，将制麹工序视为最重要的环节。为此，原料处理格外细心，严格控制吸水工序，确保白米的吸水率始终均一稳定。