起初是父亲喜爱，水戸部家也自酿梅酒，感觉自家酿的梅酒远比市售的美味，这便是开始酿制的契机之一。作为后起之秀，我们秉持「以日本酒为基底，酿出真正美味的梅酒」的理念进行生产。请务必体验以日本酒浸泡的梅酒风味。从梅的品种与成熟度，到所用酒的口感、砂糖种类、浸泡方式、作业时间，我们反复进行了大量试验。「为了酿出好酒，找出需要什么、缺少什么，在反复试错中不断突破。这种踏实而不厌其烦的努力至关重要。」这是龙先生在随笔中写下的话……
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