了解
日本泉酒造全年酿造日本酒，依靠先进设备严格管控温度，使酒藏内始终维持稳定的温度环境，实现四季持续酿造，可全年供应新鲜榨制的日本酒。因全年酿造，可用小型酒槽少量精心酿造，并尽量不使用炭过滤，以保留米的原本香气与旨味，成品呈现米特有的山吹色。酿造用水采用百名水之一、长良川支流"清水町"地名处涌出的清冽地下水，以此命名"日本泉"。此外，酒藏坚持使用传统木槽（槽）榨酒，以时间慢慢挤压，酿出余味少、圆润醇厚的日本酒。
- 创立
- 1877年
- 酿造种类
- 纯米吟酿 · 吟酿 · 纯米大吟酿 · 大吟酿 · 本酿造
- 所在地
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- 官方
- nihonizumi.co.jp · Instagram · Facebook
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- 地址
- 〒500-8429 岐阜県岐阜市加納清水町３丁目
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沿革
- 1877Relocated to the current site in Kano-Shimizu-cho, Gifu City.
- 1945Brewery destroyed by fire in the Gifu air raid.
- 1948Nihonizumi Shuzo Co., Ltd. was established.
- 1950A new production facility was built.
- 2002A new head office building with underground storage was established as part of urban redevelopment.