勇心

勇心酒造创立于1854年，位于香川县绫川町，以将传统手工酿造与积极的米发酵科学研究相结合而在日本酒造业中独树一帜——这一研究成果催生了专有成分"米力素"，如今已被应用于化妆品及健康产品。酒造使用当地香川农家在减农药栽培协议下种植的山田锦，并取用绫川河地下水系的水源。由公司员工而非外聘杜氏主导酿造，系列产品中包括以富含花青素的古老香川米酿制的天然粉红色清酒"Lisenoir"。