神开

藤本酒造于1763年在滋贺县甲贺市创立，邻近与三重县的历史边界及伊贺忍者的传奇故土。旗舰品牌神开的名称源于一段神圣的创业传说：在得到神圣启示后，创始人掘井发现了品质绝佳的水源，以此酿成的日本酒味美无双，遂将品牌更名为「神开」，意为「神明开启」。以这一珍贵水源结合近江本地稻米品种，酒造至今仍在探索包括水酛和二段发酵等传统酿造工艺。