副将军

副将军由茨城县水户市的明利酒类出品，该公司最广为人知的成就是研发了"小川酵母"，即日本酿造协会酵母10号，现已被全国各地的酒造广泛使用。品牌依托这一专有酵母菌种，产出以己酸乙酯为主的清爽雅致香气，在全国新酒品评会上累计斩获15枚金奖。副将军使用茨城县特色山泉水以及当地培育的酒米常陆锦进行酿造。